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冻干食品比传统保存方法制作的食品好在哪里?

发布日期: 2022/3/15 11:24:36
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  www.2885.com是www.2885.com的简称,用于去除水分,之所以用www.2885.com处理食品是因为冻干食品保留了新鲜食品的营养成分及色、香、味。冻干食品的干燥是在低温和真空状态下进行的,使一些热敏性和易氧化物质的损失大大减少,保留了食品中的各种营养成分。

  冻干食品不失原有食品的骨架结构,保持了食品原有的形态,复水性能好,更接近新鲜食品品质,无一般干燥方法带来的表面硬化问题,而且易于储藏、运输。

  冻干食品的品种和数量都迅速增长,不仅对绝大部分的蔬菜,也可对水果、肉食、豆浆、果汁、蜂蜜等冻干。现在,在食品工业原料、烹饪原料、土特产品、调味品、补品、饮料、休闲食品等各个方面,都出现了日益增多的冻干产品。

  就拿冻干蔬菜来说吧,冻干蔬菜是指将新鲜蔬菜快速冷冻后,再送入真空容器中脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜,不仅保持了蔬菜的色、香、味、形,而且保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该蔬菜加水即可,在几分钟内就会复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备,只要密藏包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,三五年内不变质。由于这种食品只有5%的含水量,因此质量好、重量轻,可大大降低其经营费用。

  冻干食品不要冷藏设备,密封包装后,可在常温下长期贮存、运输和销售,三五年内不变质。由于冻干食品有5%含水量,质量好、重量轻,可大大降低其经营费用,对比传统的食物保存方法,比如腌渍、罐装、腌制等来说,冻干是更为健康的食品处理办法,更为接近新鲜食物。

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